Bánh chuối hấp

VNFA sưu tầm


Vật liệu làm bánh chuối


* 5-6 quả chuối tiêu, bóc vỏ, thát vát bỏ vào tô.

* + 1/4 tsp muối, + 3 TBS đường trộn đều

+ 1.5 c bột năng + 1/4 c nước lạnh, trộn đều.

+ Sau đó thêm 1 TBS nước lạnh vào và trộn đều nữa.

Sau cùng cho + 2 giọt mầu vàng TRỘN đều cho tan mầu vàng vào bột chuối.

Đổ vào khuôn lấy giấy bóng wrap che trên miệng khuôn cho nước khỏi vô.

* Đem hấp hỗn hợp bột chuối với lửa MEDIUM khoảng 20 phút


Làm nước cốt


* Dùng 1 lon coconut milk đổ vào nồi + 1/2 lon nước lạnh, trộn đều

+ 2 TBS đường + 2/3 tsp muối + 1 bó lá dứa nhỏ (hay 1/2 tsp dầu lá dứa)

* Đun sôi theo lửa Medium

* Bỏ vào 1/2 TBS bột năng/hoặc bột gạo cũng được

* Đun sôi bùng lên (với lửa HIGH)

* Khi bánh chuối hấp đã chín (sau khoảng 20 phút), để thật nguội

* Lấy dao, thoa dầu ăn vào lưỡi dao cho không bị dính, cắt ra từng miếng.

* Đổ nước cốt dừa lên trên và trải 1 ít đậu phong rang đã giã nát lên trên.