Bánh dầy đậu

VNFA sưu tầm


1.- Vỏ bánh:


* 1lb (16oz) bốt nếp

* + 1.75 cup nước lạnh

* Bỏ vào máy Kitchen Aid và xay to slow đến high speed

* Lấy bột đã xay ra để riêng.


2.- Nhân đậu xanh:


* 1 bao 14oz hay 13.2 oz + 3 cup nước lạnh

* Nấu chín trong vòng 15-20 phút đậy vung sau khi sôi

* Dùng máy cuisinart xay sơ sơ (đừng xay quá nhuyễn)

* Xong chia đậu xanh là 2 phần: (P1 và P2 bằng nhau)

** Phần 1:


* 1/2 đậu xanh đã xay + 1/2 tsp muối + 4 TBS đường cát

* + 4 tép hành xanh, thái nhỏ, + 1 TSS dầu ăn, mcw 45 secs, trộn vào với đậu xanh Phần 1

* Bỏ vào MCW trong vòng 2 phút (120 secs)

* Viên tròn thành bằng đầu ngón chân cái



** Luộc bánh:


* Nấu nước sôi + 1 TBS dầu ăn + 1/2 TBS muối

* Khi nước sôi, lấy bột (1) dàn ra tay, bỏ nhân vào giữa

* Vo tròn rồi cán dẹp ra bỏ vào nồi nước sối, đến khi nổi lên (để lâu 1 chút) là được rồi vớt ra dĩa, lăn vào đậu xanh (Phần 2)rồi để ra đĩa và có thể dùng được.